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서울국제음식영화제, SIFFF  
기본 정보
스타쥬: 무가리츠 인턴 도전기
Stage: The Culinary Internship
새로운 맛의 발견 New Flavors
Director 애비 에인즈워스 Abby Ainsworth
기본정보 Canada | 2019 | 78’ | Documentary
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시놉시스Synopsis

스타쥬는 프랑스어로 특정한 셰프나 레스토랑, 지역의 테크닉과 스타일을 배우기 위해 레스토랑에서 무보수로 일하는 위치의 요리사를 이른다. 누군가 당신에게 무보수로 일하기를 요청한다면 뭐라고 답할 것인가? 성공을 꿈꾸는 수천 수만 명의 셰프 지망생들에게는 고민할 필요도 없이 쉬운 결정이다. 미쉐린 스타 레스토랑에서 스타쥬를 할 기회는 특권일 뿐 아니라 꼭 거쳐야만 하는 과정에 가깝다. 영화는 미쉐린 스타에 빛나는 세계 최고의 레스토랑 중 하나인 스페인의 무가리츠를 무대로, 세계적인 셰프 안도니 루이스 아두리스의 지휘 아래 9개월 간 일하게 된 인턴들의 좌충우돌을 따라간다. 경제적인 부담과 불안한 위치, 온갖 어려움을 감수하면서 인턴 생활을 해 나가는 청춘들의 이야기는 열정과 도전, 좌절과 극복의 여정을 담고 있다. 한국인인 김호준을 포함, 세계 각지에서 온 인턴들은 무보수에 타지 생활, 언어 장벽과 잔인할 만큼 긴 노동 시간을 견디면서 무수한 내외적 갈등을 겪는다. 갈등과 경쟁을 넘어 우정과 동지애를 쌓아가며, 꿈을 향해 치열하게 나아가는 인턴들의 도전기와 자기 발견 및 성장의 과정을 생생하게 포착해 낸 다큐멘터리다. 

Stage is a French term for an unpaid position where a cook works in a restaurant to learn the techniques and styles of a certain chef, restaurant or region. If someone asked you to work for free, what would you say? For thousands of aspiring chefs, it’s a no brainer. The opportunity to stage at a Michelin starred restaurant is not only a privilege but a compulsion. Stage: The Culinary Internship follows a group of interns as they navigate their way through a nine month contract at one of the best Michelin-starred kitchens in the world, Mugaritz. Exploring the reason why these candidates leave it all behind to pursue a financially taxing, overwhelmingly difficult and incredibly risky position, the film reveals themes of passion, vulnerability and overcoming all obstacles. Stage: The Culinary Internship eats, sleeps, and breathes with the stagiaires, living through their conflicts, both inner and outer: being unpaid, being away from home, speaking a different language and working brutally long hours.

감독Director

애비 에인즈워스 Abby Ainsworth

애비 에인즈워스에게 요리는 먹고, 자고, 숨쉬는 것만큼이나 자연스럽고 중요한 일이다. 음식 문화를 이해하고 그와 상호작용하는 새로운 방식과 관점을 만들기 위해 영상 제작사 버터넛프로덕션을 설립했다. 그녀의 작업은 TV 프로그램 제작, 음식 저널리즘, 그리고 전 세계의 주방과 이야기를 접할 수 있게 해 준 요리 업계에 고루 뿌리를 두고 있다. 또한 저널리스트적인 접근법을 통해 어떤 이야기의 표면적 가치를 넘어선 아름다움을 담아내곤 한다. 광고에서부터 요리 쇼, 다큐멘터리에 이르기까지 다양한 작업을 해 왔고, 연출과 제작의 측면에서 풍부한 경험을 선사해 왔다. 첫 TV 시리즈 <In the Weeds>는 야생의 먹거리를 채집하고 요리해 숲속 연회를 마련하는 전문 채집가들과 셰프들의 이야기를 담고 있다. <스타쥬: 무가리츠 인턴 도전기>는 첫 장편 다큐멘터리 연출작이다.   

Abby Ainsworth eats, sleeps and breathes culinary. She founded Butternut Productions as a means to create a new perspective on how we understand and engage with food culture. Her background stems equally from television production, food journalism and the culinary industry which has given her access to stories and kitchens around the world. Abigail’s journalistic approach allows her to go beyond the surface and find the beauty of a story outside its face value. She’s directed everything from commercials and cooking shows to documentaries and brings a wealth of both directorial and production experience to the table. Her first series In the Weeds (2015) follows expert foragers and chefs as they gather wild edibles and cook up a feast in the forest. Stage The Culinary Internship (2020) is her first feature documentary.

제작진

제작진설명
Cast Andoni Luis Aduriz, KIM Joon, Alexandre Castelló, Sara Marendes
Producer Abby Ainsworth, Lindsay Kutner
Cinematography Ben Ainsworth
Editing Jordan Kawai, Nicolas Kleiman
SoundJuan Ugarte Montoto
Music Lydia Ainsworth
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